GRASA DE POLLO
La grasa de pollo es un producto alimenticio que se obtiene de la extracción y el procesamiento del pollo. Es un producto que se caracteriza por tener un alto contenido de acido linoleico y omega-6 y es utilizado para la elaboración de alimento balanceado.
Características
Color: Característico
Olor: Aroma característico a pollo cocinado, sin olor a putrefacción o a rancidez
Sabor: S/D
Aspecto: Líquido con aspecto sólido al bajar su temperatura
Parámetros
Ácidos Grasos Totales 90% min.
Ácidos Grasos Libres 13% máx.
Humedad 1% máx.
Insolubles 1% máx.
Índice de Peróxido 5meq/kg máx.
Salmonela Libre Titer 5°C mín.