ACEITE VEGETAL USADO (UCO)
Es todo aquel aceite vegetal de recolección de establecimiento de todo tipo que generan o elaboran productos comestibles mejor conocidos como frituras y el cual en su proceso térmico cambian de características
Características
Color: Característico
Olor: Aroma característico, sin olor a putrefacción o a rancidez
Sabor: S/D
Aspecto: Líquido
Parámetros
Ácidos Grasos Totales 93% min.
Ácidos Grasos Libres 6% máx.
Humedad 1% máx.
Insolubles 1% máx.
Índice de Peróxido 5meq/kg máx.
Impurezas 1% máx.
Titer 10°C mín.
pH 4-6